說到宜蘭餅，可能有人沒聽過，但如果說到宜蘭的牛舌餅，聽過的人應該就多了，其實，宜蘭餅可說是從牛舌餅研發改良而來，牛舌餅還可在往前追溯到牛舌粿的年代，但從以米為材料的牛舌粿演變到以麵粉為原料的牛舌餅、宜蘭餅，可是歷經好長一段歲月。
宜蘭餅發明人劉鐙徽先生因為有次送給有人宜蘭名產牛舌餅，被嫌到不行，不服氣的他決定改良牛舌餅，要為宜蘭的特產爭一口氣，一晃就是三十年，現在的宜蘭餅已經是家喻戶曉的宜蘭特產，不過也由於過去工廠製造的香氣被鄰居投訴，於是另覓現址成立中央工廠，並決定將工廠多功化，成為現在的宜蘭餅發明館。
宜蘭餅發明館的規劃為一樓分兩側，一進門的右側是展銷館，左側的故事館，順著中間旋轉扶梯往上則是到DIY教室及工廠參觀走廊。
故事館分成內區與外圈，外圈展示古早使用的各種糕餅壓模工具，內區則是以多媒體，平面說明及實物模型展示宜蘭餅發明人的故事，宜蘭餅的由來及各種在地材料介紹。
右側的展售區則將宜蘭餅公司所有產品及宜蘭著名特產分區展售，這邊的服務人員每個人都配戴麥克風，其實除了可減輕服務人員介紹商品及回答顧客問題時的體力負荷外，當很多服務人員透過麥克風講話時，確實營造出非常熱鬧的氣氛（這會給遊客一種「哇！好多人在搶購」的感受），這一點非常高明。
另外宜蘭餅故事館的另一個重頭戲就是DIY教室，當天剛好有何嘉仁學校校外教學，60位左右的小朋友在現場熱鬧參與，仔細觀察DIY教室的運作，建議有心要做故事館的總幹事，一定要培養有帶動唱功力的主持人來帶領DIY，才能將現場氣氛炒熱，又能將企業文化與企業最重視的價值透過輕鬆有趣的說明，讓遊客戴著滿滿的好印象回家。
除此之外，參訪流程安排也要詳細規劃，才不會產生空檔，宜蘭餅發明館的參訪流程（1）先在教室區開始學做餅，（2）做完餅後，工作人員將餅送去烘烤，主持人以猜謎問答開始與來賓互動，透過有獎徵答，讓來賓了解接下來參觀工廠生產線的流程與細節，以及企業對製餅衛生與安全的重視，加深來賓對宜蘭餅品質的印象，（3）工作人員將烤好的餅送回來，每位來賓拿著館方發的袋子，把自己親手做的餅放好帶回家，（4）參觀生產工廠，（5）順著動線前往最後一站展售區。
透過一連串的流程，通常每位遊客到展售區時，都會一袋一袋地買。
想要成立故事館，要考慮的事情還真多，但建議多參訪成功經營的觀光工廠，一定能激發出更多的想法。
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