茶金二兩台灣文創茶飲

每年的連鎖加盟大展是觀察台灣連鎖加盟創業趨勢的好時機，雖然幾年看下來，也會有「好像沒有太多變化」、「好像好多老面孔」的感覺，不過來看看連鎖加盟大展，也能看看許多渴望成功，渴望擺脫萬年低薪的準創業者。

幾年前，有陣子流行超低金額的餐車創業，只要幾萬元新台幣就能圓一個當老闆的夢，似乎頗符合手上沒有第一桶金，但又希望能開拓新事業的青年，但這兩年，這類的低價餐車有消聲匿跡的趨勢，現在又回復到資金門檻較高（至少要新台幣100萬元，200萬元算正常）的正規創業模式。

我認為低價餐車創業雖然看似簡單，但地點、天候是大問題，餐車不僅要躲警察，更多時間是要應付在地的地頭蛇，那才是剛踏入社會的青年更恐懼的問題。

另外，連鎖品牌朝大者恆大的趨勢發展，我所指的品牌，也包括消費者對品牌的單店經營規模的印象，就像消費者很難把流動的餐車視為一個品牌，但卻認為一個擁有店面的業者就是一個品牌是一樣的。

連鎖加盟展是各大品牌短兵相接的戰場，砸錢在展場行銷上的品牌在展場確實能吸引眾人的目光，像是能炒熱氣氛的主持人、高挑亮麗的Show Girls、展現活力的舞群、甚至可愛滑稽的人形玩偶，都是吸引觀眾的手法之一。

當然外行看門道，內行看熱鬧，炒熱氣氛可吸引人潮，但吸引來的不見得是對該品牌有興趣、有意願，願意更進一步詢問的創業者，事情還是回歸到品牌的產品、營運模式是否能走在社會趨勢之前，即使社會再怎樣變化，事業成功的核心永遠不會改變，除此之外，像是ISO 22000、HACCP等認證也會是向創業者展現品牌總部在經營及中央廚房管理能力的明證。