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魔咒咖啡
佛心老闆營造善意空間 遊客朝聖個性小店 出處：蘋果日報
2011年 08月12日
一家咖啡館魅誘人之處，或許如捉摸不到的咖啡香氣，說起來沒什麼道理，卻總能搔動人心。
MOJO，曾被台中外國人票選為第1的咖啡館，熟客形容，「生命中能遇到這種可以信任的咖啡是很幸福的」，也有人初訪便戀戀難捨，「好想再窩一下」。
其實老闆Scott做的，無非是最務實的思考：「這產品、這服務，可以幫客人解決什麼問題？」
所以提供網路、插座、檯燈，客戶可以帶外食、消費不限時，但仍保有個性與堅持—不接待12歲以下兒童、不做促銷折扣，加上那一杯滋味分明、或純淨或濃郁的咖啡，讓觀光客來此朝聖，在地人驕矜：這有夢、有音樂、有靈魂，無可取代的咖啡之名。 採訪╱郭美懿 攝影╱康仲誠
幸而這世界禁菸而不是禁咖啡。
作家袁瓊瓊說，如果有一天政府宣布全面禁咖啡，「喝咖啡的人可能會產生相濡以沫的同志情感吧！我們會圍坐在桌旁，對飲濃烈的咖啡，一起對抗全世界。」
若果真有那天，台中人應該會慶幸自己的城市曾經擁有「MOJO」這樣的咖啡館：「因為它堅持星巴克來台灣後，堅持不下去的1個原則：店裡除了咖啡香，不可以有其他味道。」
「它早上8點就開了，而且可以帶外食（只要味道別太重）。這意味著：我可以去那裡吃任何我愛吃的早餐！」「這裡有書、有檯燈、有插座，老闆真是太佛心！」
其他如Barista（咖啡師）的態度專業且友善、洗手間整理得乾淨舒爽（還提供馬桶座墊紙）、台中外國人票選第1名的咖啡店…以上種種，族繁不及輩載。
服務貼心 獲得好評
對此讚譽，老闆Scott解釋：「不是1個好的產品或服務，就可以把客人帶進來，而是能站在對方角度為他解決問題。譬如我的Menu有雙語、員工懂英文，除了讓老外無誤的點餐付帳，我們也可能是他對城市的窗口。」
他條理分析，彷彿一切謀定後動，但追溯8年前的創業，卻是一場信念的賭局。
Scott在紐約唸MBA時，曾與老師共寫企畫書，後來化為逢甲外語系附設的全英語咖啡館，出過不小風頭。只是學校限制多，他熬不過想法錮桎，1年後求去。
彼時，台中咖啡館不多，就算有也是老派經營，他閱讀國外資訊、觀察趨勢，決定開個比較新潮、美式的咖啡館。
卡新商圈 等待發展
選在大業路開店，是因為資本小、不敢進戰區，他看好附近多髮廊，「來的是高檔客。」附近科技公司1天叫20~30杯咖啡，商務客也來談生意，甚至對街開了星巴克，反倒吸引年輕人過來消費，「那時大家互相扶持，把商圈炒熱，真是作夢都會笑。」
可惜商圈紅了，投資客也進來，當初只敢簽短約的謹慎成了詛咒，輪迴房東年年換、租金年年漲的惡夢。
他只好狡兔三窟，3年前買下店面另開「Retro」。當時大樓才剛蓋好、左右1家店都沒有，「反正我們也不是專做過路客，沒必要去擠A級（商圈），寧可提早卡位，賭它2~3年後的發展。」
其實仔細盤算：新店鄰近美術館，賭輸機率低；社區屋價已達水準，大樓又不許做餐飲店，能掌控鄰店調性。「反而不在乎好不好停車，因為社區客多，消費單價僅120~200元，而且一待3~4小時，租個停車場對客人沒幫助。」
堅持風格 型塑品牌
新店常做促銷，他卻反向思考：「很多案例是行銷過度，讓自己爆炸。像是打折導致太多人擠進來，但服務不及，口碑一開始就是壞的。」所以寧用時間換成長，經營想要的客群。
而他也不是一昧討好眾人，「小孩耗損程度大，拉高服務成本，乾脆禁止兒童進入。家長也許會反彈，但你要堅持風格，就有政策的風險。」
甚至扭轉許多咖啡館強調老闆魅力的經營方式，透過好的設備與品管，團隊經營兩家店，型塑MOJO的品牌價值。久了，信賴度超越價格、個人魅力，竟有人沒來過店裡就網購掛耳包、咖啡豆，更有旅館、家具品牌上門談合作。
這一著，是他為「人會老、會累，夢想會轉移、會膨脹」做的準備。所以將吧前風光留給員工，自嘲是店裡出杯率最低的人，反因此「多撥一點時間給家人，員工可以多賺一點錢，像合作社的概念。」至於自己的夢想嘛，他呵呵笑說：「我的夢想很廉價，就是多賺一點錢，去買照相機吧！」
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【聯合晚報╱記者郭玫君/台北報導】
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2011.08.07 03:14 pm
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LULU(左) (姐姐) Charlene(右) (妹妹)
JOY LULU/提供 |
67年次的LULU，原本從事平面設計工作，因厭倦一成不變的生活，加上身邊友人網路創業當老闆，經營得有聲有色，讓她萌生創業念頭，因此決定和當護士的妹妹Charlene一起投入網路賣女裝，經營「JOY LULU 」品牌。雖然開店之初歷經「一周才進來一筆訂單」的痛苦期，但靠著對消費族群的了解以及客製化的貼心客服，逐漸做出口碑，回購率高達七成，旺季時每月營業額可破百萬。
LULU跟許多苦悶的上班族一樣，曾經質疑「這樣的工作是否要做一輩子？」當時，她聽到老闆向她細數著退休規畫：四十歲就退休，退休後有三間房子可收租，還可按月領保險金，讓她羨慕不已，也不禁思考起：難道我要一輩子都做平面設計嗎？於是，創業的念頭逐漸發酵。
和妹妹決定創業後，她們並未馬上離職，而是花了一兩年時間，一邊上班一邊「做功課」。平常就愛買網拍的她們，有感於網拍女裝重複性太高，加上到國外物色批發衣服後，仍不放心其他地區的代工，因此決定自己學著設計，在台灣生產。她們每周趁著假日期間，上課學習裁縫、打版等基本功，細心的妹妹負責手做，而學設計的姐姐，則負責時尚搭配的構思。
2007年，她們開始在網路上試水溫，不過，網路開店卻未如她們想得那麼容易，「不是東西放上去、打了廣告，就有人來買。」LULU指出，當初物件少、攝影也不夠專業，店開了一個禮拜，才有第一筆訂單，她笑說「終於有識貨的人！」此外，網路開店資金也比預期得多，頭一年品牌還沒做出名氣，姊妹倆還得晚上擺攤賺些現金來補貼虧損。
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農業小尖兵 再平凡也能不一樣
* /撰文/燕珍宜
出處：今周刊
彩色蛋獨步全球 身價標五倍
蛋賤傷農，生產愈多就賠愈多，似乎成為蛋農的宿命。但彰化蛋農蔡桂輝的彩色蛋，打破外界對蛋的印象，價錢可以賣到一般蛋價的五倍，不僅成功改造家族蛋場，也走出農業的新方向。
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醬藏 海滋味 網售八斗子特產 中年再造第二春
出處：蘋果日報
2011年 08月11日
中年轉業難度高，首先要捨高薪、備資金，
外加慎思失敗風險，他在有線電視產業工作17年，青春奉獻職場、時間耗在通勤，2年前他決定轉型，想趁還有體力的中年做點小事業，人到中年這才發現沒有第二專長，他決定從門檻最低的「吃」出發，考證照、找店面、選標的，最後是親友吃出口碑的醬料勝出，從資金風險最低的網路銷售出發，2年賣出干貝醬、XO醬知名度，八斗子名物小卷、飛魚卵也入味，老婆故鄉美味，成為他創業成功滋味。採訪╱潘怡靜 攝影╱黃競鋒
美國《Time》時代雜誌曾調查，年齡快樂U型曲線，從30歲後快樂指數逐年下降，44歲跌谷底，50歲後回升，60餘歲又達到與20歲出頭時一樣快樂。
心干寶貝老闆吳永安辭職創業那年，他44歲，照上述理論正處沮喪谷底，回顧當時的他，確實如此。工作遇瓶頸、眼看孩子愈來愈大卻無暇相陪，「早上6點出門台北打拼，一直到晚上8、9點才能回到基隆八斗子的家。」這種生活他過了17年，因為基隆就業機會少，夫妻倆長年通勤北基兩地工作。
辭掉月薪6萬工作
「怕孩子睡不飽，清晨先抱上車，到台北才去捷運站廁所刷牙洗臉，然後太太再把孩子送到公司附近幼稚園。」轉眼孩子已高二、小六，「通勤加上班，時間超級長」，2年前他決定改變。
「趁還有體力，創業再拼個10年。」辭掉每月6萬高薪時，周遭親友深感可惜。
他花半年為創業作準備，過去在有線電視工程部門上班，從搬梯子跑外務一路做到部門主管，臨創業卻才發現沒有第二專長，於是只好從最快入門的『吃』著手。
他考上丙級廚師證照，「原本完全不會煮飯，為學廚藝到處拜師」、「一度相中店面，卻因求神問卜、媽祖說此舉勞心勞力而作罷」、「想過開拉麵店、豬排店……最後估算資金至少200萬、風險過高又作罷」。
考證照拜師學廚藝
吳永安如履薄冰、審慎地評估，不輕易花掉過去上班攢下的任何1塊錢。期間曾向小姨子學做干貝醬給親友吃，反應不錯，親友爭相捧場訂購，於是最後與太太討論，決定從網路上賣干貝醬出發，資金風險最低。
他很努力也很幸運，2009年開賣3個月、非凡電視台登門採訪，立即帶進可觀訂單，當時只是利用自家廚房瓦斯爐拌炒，隨訂單增加，遷至岳母老家地下室空間，買拌炒機器、高溫殺菌設備，製程漸控得宜，再陸續開發XO醬、小魚干醬、海鮮醬等口味。
孰料，隔年馬上遇原物料難題，「那是我的大瓶頸」，吳永安苦惱原物料成本三級跳，干貝呈倍數成長、阿根廷魷魚因魚獲減少價格飆漲，他跑南方澳、野柳、大溪(魚港)、迪化街，探尋好物好價尋解套。
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今天是農委會精品領袖營「品牌策略班」第二梯次的供銷主任班，在台北天母農訓中心舉行，農會供銷主任可說是農會品牌營造與產品行銷的執行者，這兩天的課程都是講農會品牌與故事營造、農會故事館規劃。
今天下午課程有一部分實作，明天還有一整天課程，實作的時數更多，加油！
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下一站咖啡
平價飄香八里左岸 吸引鐵馬族停靠 出處：蘋果日報
2011年 08月07日
開咖啡店，多少上班族最浪漫的創業憧憬，多少創業者最殘酷的燒錢考驗，但他卻思考最務實符合效益的經營模式，從咖啡豆烘焙轉進咖啡店經營，批發豆與零售店雙管齊下，八里左岸腳踏車道邊，用平價咖啡擄獲眾車友味蕾，原本，這裡是自行車道的中繼站，位置介於八里渡船頭與關渡大橋之間，免費飲水、免費打氣的友善設計，外加假日樂團演奏的集客利器，讓小店成為鐵馬族停靠站，甚至聞香下馬，天天來報到。
採訪╱潘怡靜 攝影╱董孟航
父親驟逝，帶給他最大影響是「人生要即時做自己想做的事」。
「爸爸62歲時突然倒下，竟是腦癌第4期，醫生告訴我們只剩1個月，」當時媽媽嘴(mommouth)咖啡老闆呂炳宏在新竹當上班族，是家中唯一兒子，「媽媽有1間房收租2萬、我有月薪3萬，還不足以支付24小時看護6萬，我決定辭掉工作自己照顧爸爸。」最後，父親比預期多活近半年，陪伴父親最後一程時光，成了他人生轉折關鍵。
人生無常，圓夢要即時。
友善奉茶 吸引車友
現在他與朋友合開的咖啡館位於八里左岸自行車道邊，免費打氣、喝水，外加1杯50元起跳平價咖啡。
他想創業賣咖啡，並不是基於浪漫想像，而是歷經轉型與折衝。
出發點並非常見砸錢裝潢，而是從賣咖啡豆入行，在此之前還曾待過輔導咖啡創業公司，因常跟咖啡店老闆接觸，他發現：「咖啡豆與咖啡機常隸屬不同廠商，只要咖啡不好喝，豆商就怪機器差、機器商就怪豆子炒不好。」
於是他決定只賣咖啡豆、教店家如何適應各種不同機器。他常跟就讀松山工農玩樂團朋友談及這個創業夢，賣咖啡豆之始，情商學長樹林工業區後視鏡工廠，撥1處3坪空間給他烘焙咖啡豆，開啟賣豆生涯。
新鮮烘焙 拓展市場
3年前因學長工廠遷移，得轉戰他處。「第1次看到這空間，完全看不到河岸景觀，因門口樹木黃槿從未修剪、猶如置身叢林，」承租後，光是枯葉就清理了10大布袋。
剪去垂延黃槿，八里左岸風光盡現眼前，但問題來了：「店址處車道中段，車友只會呼嘯而過…」
「如何讓車友停靠?」他帶進荷蘭Bike Friendly自行車友善商店概念，「提供飲用水、維修工具、廁所、鎖車設備」等設計。「提供免費水，誰來喝咖啡?」初期眾多反對聲，但這桶免費的「奉茶」，竟真的成為車友停靠關鍵。
呂炳宏參考日本、英國等地咖啡價位，日本1杯咖啡價約等於1碗拉麵，他認為台灣「1杯咖啡跟1個排骨飯相當」，將店內咖啡售價每杯訂在70~110元。
學化工的呂炳宏烘豆多年：「不是烘成咖啡色就叫烘豆，喝到苦澀味、撥開豆心可能就是白色沒烘熟…」他以電腦連線控制追求最佳穩定曲線，不只客人可看到現場烘焙，喝到每杯現做、豆子必定是前1周烘焙的新鮮香醇。
定價策略 外帶更省
店內只有20個位子，每到假日店外不少客人停駐。關鍵之一是定價策略：選擇在店外聊天看風景，每杯咖啡便宜20元，自己帶杯子每集滿5點還可免費再換1杯。
每到周日，店門外大樹下，還化身表演舞台，過去求學玩樂團好友初期客串粉墨登場，現已發展出定期徵選表演團體，用音樂，炒熱這個假日舞台。
這家以呂炳宏人頭圖像掛保證的咖啡，成功將自行車道中繼站，變成停靠站，也成為他最佳創業驛站。
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今天（7/15）晚上在何嘉仁書店民權店舉辦第二場分享會「首爾批貨賣翻天」，還是請到Jessies來對談，而且她明天早起七點班機要飛首爾，真是辛苦她了。
中午過後就開始下雷雨，擔心今晚的分享會位沒人來，幸好還是來了不少人，書店行銷主管說，其實他們更擔心。
6點40分提早到民權東路，決定先去行天宮逛逛，也拍了幾張照片，快7點時，開始往何嘉仁走去，在行人穿越道上剛好看到何嘉仁書店外牆正打出今晚分享會的廣告，運氣真好，拍到了。
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今天下午3點在台中中港路新光三越九樓法雅客（FNAC）舉辦「網進中國賣翻天」新書分享會，很高興能請到在中國淘寶網經營有重大成就的172巷鞋鋪創辦人賴金宏大哥到現場參加這次活動。
早上10點出門，預計11點前可到台北轉運站搭和欣客運往台中的巴士，在捷運「台北火車站」的走道上有故宮的長期展示，一直很喜歡故宮的收藏品，也許應該找一天去故宮看合璧的「富春山居圖」。
昨天就先電話預定車票，所以到台北轉運站一樓的購票大廳，直接遞證件拿票，很快，一下子就買好票，接著上四樓候車室等巴士。
今天南下的高速公路走走停停，11點16分巴士出發，但到桃園前車速很慢，所以到台中朝馬站已經是2點10分了，172巷鞋鋪周副總開車來接我，今天也是第一次見到年輕又豪爽的賴總。
原訂下午3點的新書分享會一直延到3點30分才開始，因此到5點10分才結束，回到家已經晚上9點15分了。
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7月8日晚上7點30分在台北何嘉仁書店民權店的「閱讀書房」書友分享會，題目是「創業首選，到中國批貨2萬元有找」，七點整準時到何嘉仁書店，不久後，與談人Jessies也到了，看著現場都坐滿了的讀友，原本不緊張的心情，變得有些沈重，因為希望能讓原本可以去吃飯、唱KTV的讀友能在分享會結束後覺得不虛此行啊！
分享會開始了，今天我的角色算是引言人，我準備了創業者到廣東批貨時可能會遇到的問題和疑慮，隨著投影片一項項問Jessies，最後Q&A之前的10分鐘，我放了六月底去廣州考察時所拍攝的照片，特別是如何以最省錢的方式，從香港到廣州的過程，以及廣州的批發商場。
一切順利！
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7月8日晚上7點30分，在台北何嘉仁書店民權店(台北市民權東路二段107號1樓，行天宮對面），將由我和創業批貨達人Jessies對談「怎樣到大陸批好貨」。
【Hess主題式講座】
創業首選，到中國批貨2萬元有找
時間：2011/7/8(五)
19：30～20：00 為什麼要創業？我該怎麼想創業？
20：00～20：50 真的決定創業後，該批什麼貨，去哪裡批貨？
又為什麼要到中國批貨呢？（跟其他批貨點的比較）
20：50～21：00 現場讀者Q&A及簽書
(全程90分鐘)
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7月9日（本週六）下午3點，在台中新光三越百貨中港店9樓法雅客將舉辦《網進中國賣翻天》的新書分享會，我將和淘寶網台灣館鞋類銷售冠軍172巷鞋鋪執行副總吳周平對談如何將透過網路將商品賣進中國網購市場。
時間：2011/7/9(六)下午3點～4點30分(90分鐘)
地點：法雅客台中店(台中新光三越百貨中港店9樓)
地址：台中市中港路2段111號9樓
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早上經過何嘉仁書店民權店，想進去看看月初剛上市的「網進中國賣翻天」擺在哪個位子，逛了半天，從前逛到後，從勵志書、企管書逛到旅遊書，都沒看到書呀，最後再回到入口處，回頭一看，原來就擺在入口處，一進門就能看到，眼睛真的太瞎了。
去跟店員打個商量，看看能不能拍個照，店員再去找店長報告，店長正在忙，但他很有耐心聽我說完，也讓我拍了照片，店長哥哥，我不認識你，但我謝謝你！
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老闆前進淘寶網 何謂第三者付款模式？
‧張志誠 2011/06/17
至於網友最在乎的交易安全，也就是下標後的支付方式，和台灣網友常用的信用卡、自動提款機轉帳、貨到付款不同，中國的網拍網購業者都建立了自己的支付平台…
【前言】
想在中國網拍市場脫穎而出，必須要掌握哪六大實力？又有哪些好用的行銷工具有別於台灣市場呢？
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晚上7點在新竹縣新埔鎮有堂課，為提早到現場做準備，決定搭5點的高鐵南下，出門3分鐘發現忘了帶聯絡人的電話，又急忙趕回家，幸好沒有耽誤時程，準時搭上5點的高鐵。
第一次搭到新竹站，其實這裡算竹北，偌大的田野中聳立著好幾棟高樓，聽說越來越多竹科人在竹北置產，而且就在高鐵新竹站旁不到300公尺遠處的豪宅大樓中，住戶之一就是Morris，當然房價也被炒高了。
出高鐵站後搭計程車到新埔鎮公所，車資230元，抵達時還不到6點。
在台北被當成「天龍人」，也第一次在新埔鎮看到加水站，雖然說這麼可愛的加水站很有地方特色，但背後隱藏的卻是飲用水資源不均衡的現象，飲水是現代社會的基本人權，如果說當地的自來水質真的不適合飲用，政府真應該花心思在偏鄉飲用水的品質管理。
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7/1週五晚上7點，我會上中廣流行網I Like Radio「人來瘋」節目，和主持人黎明柔對談台灣中小型或微型業者對中國網購市場的看法，也談剛出版的新書《網進中國賣翻天！》
媒體名稱：中廣流行網「人來瘋」節目
播出頻道：FM103.3
網路廣播：www.bcc.com.tw/pgm/pgmlist.asp?pgmtyp=HLK20050607144030OBO#
訪問時間：7/1(五) 晚上7點─8點
如果只能上網站的話，請輸入「http://www.bcc.com.tw/pgm/pgmlist.asp?pgmtyp=HLK20050607144030OBO#」，
點擊上方的「Windows Media Player」圖案，會自動跳出另一個Hichannel的小網頁，
等幾秒鐘後就會開始播放。
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明天(6/15)週三上午11點15分，我會上飛碟聯播網「今天我尚青」節目，和主持人林青蓉對談台灣中小型或微型業者對中國網購市場的看法，也談剛出版的新書《網進中國賣翻天！》
媒體名稱： 飛碟聯播網「今天我尚青」
播出頻道： FM92.1
網路廣播：www.uforadio.com.tw
訪問時間： 6/15(三) 早上11點─11點50分
如果只能上網站的話，請輸入「www.uforadio.com.tw」，
點擊右上方的「線上收聽」，會自動跳出另一個Hichannel的小網頁，
等幾秒鐘後就會開始播放。
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「網進中國，賣翻天！中國淘寶網Step-by-step搶攻地圖」即將於5/25上市。
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010507073
網拍、跑單幫的創業聖經－暢銷書《2萬元有找，中國批貨》《韓國批貨賺翻天》作者，最新力作！
一個晚上，就把商品全部賣光！
在中國大陸，他們的網站業績衝到第一名，你也可以！
且看這些帶著台灣經驗的網拍達人，如何在大陸這個巨象市場賣翻天！
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