茶金二兩台灣文創茶飲

法國米奇林一顆星的香港添好運茶餐廳在台北開分店了，聽說開幕以來每天人馬雜沓，如果不是趕一早去排第一輪搶頭香，平均要等二小時才能一嚐米奇林美食。

我們這種鄉野愚夫活大半輩子連米奇林半顆星的餐廳都沒嚐過，這次承蒙添好運在台灣開分店，才有機會第一次品嚐米奇林美食。

聽說如果想排第一輪的話，最好早一點去排隊，今天一早九點十五分就到添好運排隊，很幸運還有板凳可以坐，十點準時入座。

我不是美食家，但確實能感受到添好運的茶點樣樣都是傑作，好的港式茶樓點心不需添醬加醋，入口一切就是那麼美味，只是現代人習慣重口味，不加點醬油、烏醋、辣椒醬總是覺得不到味，其實非常建議品嚐添好運點心時什麼都不用加，甘香味美，如此足矣。

每一道點心都有獨特之處，不過我按菜單點菜後，卻對不起來送上來的每道點心，果然不適合當美食部落客。

總的來說，酥皮焗叉燒包算是驚喜之作，改蒸為烤，跟傳統的叉燒包完全不同，極具創意的點心。

蒸點考驗食材的新鮮度，每一道蒸點新鮮度跟其他港點茶樓相比截然不同，其中的豉汁蒸排骨更是一絕，通常我很少吃蒸排骨這類的菜，因為即使用濃厚的醬汁醃製，也掩蓋不住令人欲嘔的的腥羶，但添好運的豉汁蒸排骨讓人擊節不已，鮮嫩的肉排和豆豉搭配得剛剛好，鮮而不鹹，是我嚐過最好吃的豉汁蒸排骨。

另外我還嚐了香煎蘿蔔糕、韮王鮮蝦腸、賽螃蟹春捲、青芥末明蝦捲等，我無法講出每道點心的心得，我只能說沒有一道讓我失望，每道點心都是滿滿的真材實料，但忘了美食家推薦的馬來糕，挺可惜的。

臺北軍事模型藝術展在臺北士林大東路的士林公民會館舉辦，展出時間到8月31日。週六下午特地跑去拍照，運氣很好，因為今天有特種部隊成員前來進行裝備展示，現場有現役的T91突擊步槍，T74排用機槍、T75班用機槍等等，另外像是60迫砲、81迫砲、66火箭彈、突擊車等都能在現場看到。我對單兵裝備本來就有興趣，今天有幸看到聯勤205廠研發生產的新一代MSR突擊步槍。

MSR突擊步槍是Multi-utilization Special Rifle的簡稱，今天在現場看到的有標準型（標準長度槍管）以及緊緻型（短槍管，適合CQB戰鬥），考慮到城鎮、反恐及特種作戰已經成為目前各國步兵部隊的主要作戰任務等因素，205廠參考FN SCAR、ACR等新一代主流突擊步槍的特色，研發出屬於自己的MSR突擊步槍，這也是我第一眼見到MSR時，會請教現場的突擊隊員MSR很像SCAR的原因。

當然除了跟SCAR很相似的摺疊槍托之外，MSR有幾個過去四十年來國軍配備步槍所沒有的特點，其中最明顯的特色是槍身兩側都有射擊選擇紐、彈夾釋放紐，以及非常有用的左右槍機拉柄，而且槍機拉柄和槍機是分離的，因此射擊時槍機拉柄並不會跟著往覆動作，可降低射擊時因槍機拉柄往覆運動而降低準度；另外戰術滑軌（魚骨頭）也是MSR的標準配備，上方的戰術滑軌從上機匣一直延伸到槍管，護手的左、右及下方也有小塊的戰術滑軌，夠安裝各種光學設備或雷射指標器了

不過可惜的是，MSR右側拋殼口的後方並沒有M16A2系列所增加的彈殼偏折器，我請教了突擊隊員，彈殼會向右後方拋出，會不會影響左撇子射手射擊（因為我慣用左手射擊），他告訴我只能改變左撇子射手的射擊習慣，我不是很喜歡這一點，畢竟部隊在戰鬥巡邏時，有180度的射界需要，否則全部都是右撇子，等於右方的射界全部空虛（因為所有的槍口都指向左方），不過這也沒辦法，都已經這樣設計了。

另外，摺疊槍托也是一大改良，過去T65K2雖然沒有採用M16的氣體直推系統，卻保留M16系列的槍機覆進簧，也就是說只能使用類似XM177、M4系列的伸縮槍托，這個設計也一直沿用到新一代的T91，到了MSR終於改成摺疊槍托，反正205廠設計的步槍都是採用短程活塞系統，槍機覆進簧可參考其他名槍的設計，因此205廠終於改用摺疊槍托是個好消息，折疊槍托有5段長度伸縮功能，貼腮板高度則有3段調節功能，槍托向右側斜下方折疊，不會擋住拋殼口和扳機，摺疊時仍可射擊，方便在狹小空間使用。

又是一年鳳凰花開的畢業季，也是畢業生即將進入社會的第一場試煉，我也曾度過倉皇無助的求職過程。過去的我們在求職時，只能順應「學什麼做什麼」、「找到什麼做什麼」，新世代青年卻更有機會「喜歡什麼做什麼」，雖然青年擁有人類歷史上最多的資訊，也擁有比父母多的人生選擇權，資訊太多、想法太多、選擇太多，卻不知道如何選擇，而隨著時間蹉跎，寶貴的時間很快就過去了。

人生有一半的時間在工作，在尋找工作的天秤中，一邊是「追求有形的報酬」，另一邊是「追求滿足志向的人生成就」，我們的父母往往在沒有太多的選擇下，只能捨棄追求滿足人生志向，選擇做一份自己不喜歡，但能養活自己的工作，新世代青年有更多的機會在天秤的兩端尋求平衡，但切記人的生涯永遠沒有準備好的一天，職場上也沒有完美的工作。

我們無法預期台灣的大環境何時才會好轉，踏入職場的第一步只能靠自救，否則要等到大環境好轉，企業調薪到我們能接受的地步，就忽略了最重要的關鍵因素，那就是不等人的「時間」和「競爭對手」。青年得想辦法站上階梯，以比較高的角度審視職涯路徑，並一步步找出自己的職涯方向，生涯發展不外乎「方向」、「方位」、「方案」，指的是你想去哪裡，現在你在哪裡，你要怎麼去。這也是我根據方向、方位、方案所推演出「職涯逆向工程 X 關鍵字自我檢測 X SWOT實力分析 X 職涯資產負債表」四個職涯定位元素。

「職涯逆向工程」就是「方向」，在於將模糊的人生夢想變成具體化的目標，設定達成的時間，再將大目標拆解成許多次目標與達成時間進度，找出自己還欠缺的技能，並知道還需要多久時間補足這些技能。

「關鍵字自我檢測」就是「方位」，目的在於找出自己的熱情，魏德聖導演說：「喜歡的事情就去做，不喜歡的就不要做，。既然要做了就好好做、認真做。」透過關鍵字自我檢測，就是希望能幫助青年找出自己喜歡又有熱情的事。

週日搭捷運去新北市新店區中正路的國王烘焙Roi du Pan，創辦國王烘焙（原名小王子烘焙）的徐國彬師傅在這幾年越來越受到媒體的注意，他的國王烘焙位在新店區中正路遠東工業園區，雖然不像其他法式烘焙多半開在鬧區，但酒香不怕巷子深，吃了一口徐師傅的麵包後，過去認為法國麵包或法棍一定視硬梆梆的印象應該就此改觀。

可能是週日，加上昨天電視節目有介紹徐師傅的麵包，今天中午過後到國王烘焙後，真的是傻住了，人龍大概排了十幾公尺，因為我從未排隊買過任何東西（不喜歡搶頭香，也不喜歡任何的追捧），今天算是我第一次因為要買麵包而加入排隊的行列（其實根本沒想到需要排隊），最後整整等了30分鐘才輪到我入店。

國王烘焙屬前店後廠，但至少看得到的店面和工廠大概只有二十來坪（約六、七十平米）一點都不像台灣人印象中一家賣高品質法國麵包應該有的店面規格（例如胖達人那樣豪華），而是就像一般台灣的社區麵包店一樣，差別就在消費者能透過玻璃看到後方工廠徐師傅工作的畫面。

因為我並不是美食家，國王烘焙的主打麵包有哪些，我也不知道，但根據其他部落客的經驗，除了甜味的麵包，像是蔓越莓乳酪、雜糧皇冠、巧克力土司、奶酥土司、綠橄欖起司、蘋果派、巧克力核桃，但鹹味的麵包好像更受消費者歡迎，像培根火腿起司、黑胡椒鹹豬肉，後者採用花蓮的山豬肉為原料，很受歡迎，還有網友說這款麵包甚至很適合拿來配酒。

店面中央的櫃檯也是工作站，穿著白色制服戴著白色棒球帽子的女助理切大法國麵包的手沒停過，一直將麵包切一小塊一小塊的試吃片讓顧客品嚐，我就吃了不少片，不過國王烘焙的大法國麵包價格不算便宜，是以100公克為計價單位。

今年的年夜飯我們選在臺北市天母的方家小館，這是一家有33年歷史的上海菜餐廳，和高記一樣都是上海菜餐廳，但如果以海派菜系而言，我喜歡方家小館更勝高記（雖然高記的知名度似乎比方家小館要高）。

不少餐廳會特別推出年夜飯套餐，不過方家小館沒有，只是刪掉一些平常會有的菜色，原本很想吃他的砂鍋臭豆腐，但年夜飯菜單卻刪掉了這一道，真是可惜。

今天點了六、七道菜，就已經吃撐了，我覺得他的點心類都很棒，絕不輸鼎泰豐，我們點了素蒸餃、絲瓜小籠包，當然為了讓牙口的媽媽也能吃，所以儘量點軟一點的菜色，像鳳梨蝦球、生菜蝦松、紅燒豆腐、油淋嫩雞、韭黃繕糊，可惜沒拍到韭黃鱔糊，因為等要拍時，已經吃得差不多了，今天吃得很開心，應該說全家人都吃得很開心。

今天相機就是很簡單的裝了35mm F1.8定焦鏡（在D600上可設定成35mm及50mm兩種焦段，就看我的需要），全程用相機裡的食物模式拍攝，反正沒試過，試試看。

紅豆餅，這個超級庶民的臺灣小吃，也有個名字叫車輪餅，應該就是外形象車輪一樣，至於紅豆餅則是因為車輪餅的餡料中，紅豆泥是最基本的基本款，如果哪家賣紅豆餅的商家沒有賣紅豆餡的紅豆餅，應該是很不可思議的。

其實紅豆餅源自日本，來到臺灣後逐漸衍生出各種不同鹹甜口味餡料，像是奶油口味也是紅豆餅基本款，芝麻、花生、蘿蔔絲都是常見的口味。

全台各城市都有知名的紅豆餅店，臺北也不例外，每一家都有各自的支持粉絲，說誰是第一名，肯定又是一場粉絲大戰，由於地緣關係，週六下午我去中山北路的晴光市場去找晴光紅豆餅。

晴光紅豆餅應該是臺北市中山區最熱門的紅豆餅店，這也是我第一次去光顧晴光紅豆餅，其實除了餡料要夠實在之外，通常餡料都要多到爆漿也是紅豆餅想成名的另一個要件。

晴光紅豆餅光是員工就有5位，一個紅豆餅只賣新臺幣10元（約人民幣2元），這家店只賣3種口味：紅豆、奶油、蘿蔔絲。

今天是2014年的第一天，天氣晴，而且是非常晴，中午原本想吃泰國菜，結果店家不知道是結束營業還是重新裝潢，正在大拆特拆，只好沿著邊走邊散步，不小心就走到慶城街1號。

很多台北人可能還不知道慶城街1號，它就在復興北路和南京東路的交叉口邊，這棟建築原本是先施百貨。先施百貨是香港歷史悠久的百貨公司之一，集團創立於1900年，已有百年以上歷史，我記得在1930～40年代，上海先施百貨更是上海四大百貨公司之首。

先施百貨台灣分店就位在台北市慶城街1號，進駐先施百貨的都是喊得出名號的國際精品，但不知是商圈移轉或其他因素，先施百貨台灣分店一直無法成為獨立商圈，最後在2010年，先施百貨台灣分店結束營業，被知名上海菜餐廳上海鄉村買下，重新打造成美食大樓。

走入地下一層的美食廣場，逛了一圈，最後發現一家義式餐廳，這家餐廳算是在美食廣場的最角落，不小心就會錯過，不過今天決定換吃義大利餐點，就走進去了。

我是餐廳2014年的第一位客人吧，因為整個餐廳一個顧客都沒有，我想昨天是跨年，很多人應該還在睡，加上聽到銷售員說，南京商圈是上班族商圈，休假日反而人潮較少。看了菜單，菜色非常豐富，有義大利麵（意粉）、燉飯（麵）、焗烤飯（麵）、比薩，最後還是決定點了辣味起司雞肉義大利麵，又加了新台幣80元，這樣就多了餐前沙拉、烤雞翅、餐後飲料，就是個比較完整的套餐，整套餐點合計新台幣350元，但今天打八折，所以即使加上10％服務費，今天的套餐總價是308元（約RMB 65元），我想在上海、北京想吃到道地的義大利套餐，恐怕絕不只這樣的價錢，有時候覺得台灣人雖然一直抱怨台灣很鳥，薪資下滑，這裡不好那裡爛，但我覺得其他地方不僅錢不好賺，消費恐怕比台灣更高，連吃一套這樣可口的義大利餐點，恐怕也不是區區新台幣308元能辦到的。

泰國創意與設計中心TCDC是前總理塔信在任期間所建，親自走訪之後，讓人心情沈重，也許是我孤陋寡聞，台灣也有相似的創意設計資料庫，不過現在還是不要說真心話，否則不只會被冠上「唱衰台灣」的罪名，日後連朋友都做不成，與其如此，還不如跟著大家自我感覺良好比較實在。

「設計就是機會？」聽聽就好，別太當真。

現在正值百貨公司周年慶，週六就跟媽媽約好要陪媽媽去百貨公司買她需要的保養品，周日早上媽媽去教會，快兩點回到家，休息一下後就帶媽媽去東區的SOGO太平洋崇光百貨，SOGO復興店是臺灣最早台日合作的百貨公司，到現在都二十多年了吧，即使到今天，台北SOGO依舊是台北百貨業的龍頭之一。

周年慶的百貨公司真的是很誇張，整個SOGO一樓就像菜市場，連走路都很難，只能走在前面開路，一手牽著媽媽呆呆往前沖，好不容易找到SK II的櫃檯，媽媽購物也很快（主要也是太嘈雜了），很快就決定要買的四件化妝品。

因為外頭天氣實在過於悶熱（都11月中旬了，下午氣溫還29度，真是......），買完後就回家了，路上經過SOGO旁，好像挺有名氣的「同心圓紅豆餅」，好久沒有吃紅豆餅了，吃過晴光商圈的紅豆餅，確實好吃，既然吃不到晴光商圈的紅豆餅，吃吃SOGO旁的同心圓紅豆餅應該也不錯。

今天Irene介紹她的好朋友宗均和惠閔給我，非常優秀的創業家，能夠有機會認識新朋友、交流對大陸市場的看法，讓自己的眼界更加開闊，真是非常開心的聚會。

今天Irene選在捷運圓山站爭豔館，就我過去的印象，這裡好像沒有可以讓人聚餐、閒聊的餐廳，到了現場才知道爭豔館已經有了大幅度的調整，我們在一家Gaucho阿根廷碳烤餐廳見面。我從網路上找到一篇文章是介紹爭豔館複合式創意市集的報導，我截下部分文章如下：

http://tasty.talk.tw/Article.aspx?Article_ID=83

「全台首創複合式創意市集「MAJI MAJI集食行樂」終於在2013年進駐花博圓山園區，占地超過3000坪，內容豐富多元，概念發想于創造與麻吉相聚同樂的場所，希望能在喧囂城市中打造一座大人的兒童樂園，展現真摯純樸的自我，結合知名設計師葉裕清的藝術空間設計，耗資千萬打造文化、音樂、美食、好農商品、藝術表演的大型生活市集廣場，內有「經典商店暨文創商店區」、「特色小吃區」、「創意市場(集)」、「多功能展演廳」、「神農市場」以及「異國風情(美食)餐廳區」五大區域，總計超過50個臺灣原創特色商家，提供國人與外籍遊客一個新鮮、不同以往的遊樂園地及美食體驗。」

現在的圓山園區爭豔館旁的「MAJI MAJI集食行樂」展現比臺北花博期間更有活力的營運方式，我感覺到「經典商店暨文創商店區」、「特色小吃區」、「創意市場(集)」主導了現場的活動，但有可能因為今天是週末假日，加上這個週末的「臺北市牛肉麵節」也在這裡舉辦，所以今天可說是熱鬧非凡，我還看到有餐飲科系學生展出他們的果雕作品。

傍晚時分，Irene、宗均和惠閔要去教會了，我們就在Gaucho餐廳分手，不過我還是在外頭的小吃區和創意市集逛了一圈，我覺得這算是北臺灣做得相當不錯的市集，每一區都有其特色，重點還是在事前規劃和開業的品質管控。

中山北路是臺北市的南北幹道之一，越戰期間，美軍顧問團駐在臺灣，沿著中山北路有美軍人員光顧的酒吧，也就是農安街、德惠街的晴光市場商圈，除了酒吧之外，也是美軍將軍用物資流到市場上的管道之一，所以當時這裡也有一些賣美軍用品的小店家，當然，臺灣早期還沒開放民眾出國觀光旅遊時，有些跑單幫的，就以開公司、出國考察的名義去鄰近國家批貨，開起所謂的「委託行」，隨著1980年代國民可自由出國旅遊之後，委託行才逐漸走入歷史，但在晴光商圈還是能看到一些委託行在在營業。

由於中山北路是過去兩蔣時代（蔣介石、蔣經國主政臺灣時代），從官邸到總統府上班的必經之路，所以中山北路也算是整理得很不錯的道路，快慢車道分離，也有美麗的行道樹，日後道路兩側種植香楓，到秋天時，楓紅滿地，也是別有一番景致，近幾年中山區公所也在中山北路推出「楓香咖啡節」，希望能樹立中山北路獨特的風格，不過中山北路現在比較為人熟知的卻是婚紗攝影（因為中山北路有不少攝影景點），算是和中正紀念堂旁的愛國東路婚紗一條街各領風騷。

臺北市算是個小巧的都市，馬路和人行道都不算開闊，昨天上午去採訪，途經中山北路，走在人行道上，放眼望去幾無垃圾，只有清潔人員來不及打掃的落葉，陽光穿透樹葉撒落滿地，映照金黃點點，也沒有摩肩擦踵的擁擠，在臺北散步，真的很舒服。

回想起這條馬路的一些過往，畢竟自己曾讀過的小學也在附近，所以漫步其中更有感觸。

昨天在肯德基吃午餐，看到櫃檯上擺著皂飛車大賽書籤，原來台北也要辦這樣的活動了，當天應該會去看看。

文化的發展常常出人意表，台灣從1960年代開始由農業時代逐步朝輕工業前進，塑料工業就是輕工業的其中一個產業，而日據時代除了少數人能穿木屐之外，多數人都是打著赤腳，而塑料工業生產出許多過去得由工匠才能生產的生活用品，拖鞋就是這樣的產品，大量廉價的拖鞋問世後，多數人都能以付得起的價錢購買一雙保護雙腳的拖鞋。

當時，拖鞋這個看起來不起眼的生活用品可分成「人字拖」（也就是夾腳拖）和「藍白拖」，這兩種拖鞋除了穿著之外，還有一個很重要的功能--打小強，不管是由上而下，以拖鞋底板狠狠地朝小強砸去，讓小強腦漿四溢，也可以把拖鞋插在褲腰帶上，擺出小李飛刀的架勢，看到小強，左一刀，右一刀，同樣也能讓小強斃命。

隨著新穎的拖鞋大量上市，不管是「人字拖」和「藍白拖」都逐漸被打進冷宮，然而從2000年後，新一代的「台客文化」慢慢在年輕一代崛起，從次文化變成主流文化，而象徵台灣早期文化之一的「人字拖」和「藍白拖」，由於很適合亞熱帶的台灣穿著，加上年輕設計師利用不同的原料給這兩種拖鞋增加設計感，讓人字拖搖身一變，成為台灣休閒文化的代名詞之一。

我在家裡穿的拖鞋壞了，今天中午在賣場看到這雙人字拖，是不是很有夏日沙灘的感覺？一雙才新台幣59元，當然買回家當室內拖鞋穿，果然整個人休閒多了。